Enocianina
L'enocianina è un colorante naturale rosso-violaceo, rappresentato dai pigmenti antocianici contenuti nelle bucce delle uve rosse.
I coloranti naturali sono sempre più richiesti nell’ambito delle preparazioni alimentari e l'Enocianina Caviro Extra, estratta dalla vinaccia rossa, rappresenta un prodotto di assoluta qualità.
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DATI TECNICI
Antociani estratti dalle bucce di uve rosse e concentrati sotto vuoto.
USI ED APPLICAZIONI
Nel settore alimentare e delle bevande, per dare colore a prodotti come yogurt, gelati, sciroppi, bibite, liquori
CONSERVAZIONE
Il prodotto concentrato e leggermente solfitato si conserva 6 mesi a temperatura ambiente, al riparo da fonti di luce e di calore.
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