Succo d'Uva Concentrato Bianco e Rosso

I mosti di uve bianche o rosse, appartenenti a vitigni da vino e da tavola e selezionati in base alle caratteristiche organolettiche, vengono disidratati di parte
dell’acqua fino ad un livello di concentrazione concordato con i clienti.


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DATI TECNICI

Succo di uva non caramellizzato, ottenuto per disidratazione parziale del succo di uve bianche o rosse.

USI ED APPLICAZIONI

Nell’industria delle bevande, per la ricostituzione a succo di frutta o per la preparazione di bevande multifrutti.
Come dolcificante nella preparazione di confetture, yogurt, gelati o altri prodotti alimentari

CONSERVAZIONE

Le temperature troppo basse favoriscono in questo prodotto la precipitazione di tartrati e la cristallizzazione degli zuccheri; la conservazione deve quindi
avvenire ad una temperatura di 10-20°C per un periodo non troppo prolungato, in funzione anche delle condizioni di stoccaggio o confezionamento.

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