Acido tartarico naturale tecnico
L’acido tartarico naturale tecnico di Caviro Extra è una miscela ottenuta aggiungendo all’acido tartarico naturale un anti-impaccante, il silice, che impedisce la formazione di agglomerati e mantiene il prodotto “free-flow”.
Acido tartarico naturale
L’acido tartarico naturale di Caviro Extra è un prodotto 100% bio-based, derivato dalla lavorazione di feccia e vinaccia della filiera vitivinicola. Estremamente polivalente, si presenta privo di impurità e di colore extra-bianco.
La granulometria può variare in base alle esigenze del cliente.
Enocianina
L’enocianina di Caviro Extra è un estratto naturale ottenuto dalla buccia di uve da vino rosse, sottoposto a concentrazione. È la base per la produzione del colorante alimentare E163.
Tannini liquidi
I tannini liquidi (Extra Tan) di Caviro Extra sono un estratto naturale ottenuto dalla macerazione di vinaccioli essiccati, provenienti da vinacce fresche e selezionate. Presentano un elevato contenuto di OPC – polifenoli ad alto potere antiossidante – efficaci, ad esempio, per garantire la stabilizzazione del colore nei vini rossi.
Vinaccioli per olio
I vinaccioli per olio di Caviro Extra sono semi di uve da vino, bianche e rosse, estratti da vinacce e sottoposti ad essiccamento in corrente d’aria calda. Il contenuto di olio mediamente è pari al 15%.
Vinaccioli per polifenoli
I vinaccioli per polifenoli di Caviro Extra sono semi di uve da vino, bianche e rosse, estratti da vinacce fresche e sottoposti ad essiccamento in corrente d’aria calda. Presentano un elevato contenuto di OPC, ossia polifenoli ad alto potere antiossidante.
Mosto Desolforato Rosso
Il mosto desolforato rosso di Caviro Extra si ottiene dalla desolforazione di mosto di uve da vino rosse.
Si presenta come un liquido omogeneo, dal tipico odore e sapore fruttato.
Mosto Desolforato Bianco
Il mosto desolforato bianco di Caviro Extra si ottiene dalla desolforazione di mosto di uve da vino bianche.
Si presenta come un liquido omogeneo, dal tipico odore e sapore fruttato.
Zucchero d’uva
Lo zucchero d’uva di Caviro Extra è un mosto ottenuto da varietà di uve sottoposte a passaggio in resine anioniche e cationiche e concentrazione sottovuoto. Si presenta come un liquido viscoso, trasparente o giallo paglierino, dal tipico odore fruttato e sapore dolce. Disponibile anche biologico.
Succo d’uva Concentrato Rosso
Il Succo Concentrato Rosso di Caviro Extra è un succo di uva rossa non caramellizzato, ottenuto mediante disidratazione parziale.
L’intensità del colore rosso può variare in funzione delle indicazioni del cliente.
Presenta un tipico odore fruttato, con sapore dolce e leggermente acido.
Disponibile anche biologico.
