Succo d’uva Concentrato Bianco
Il Succo Concentrato Bianco di Caviro Extra è un succo di uva bianca non caramellizzato, ottenuto mediante disidratazione parziale.
Il colore può variare dal giallo paglierino all’ambrato, in funzione delle indicazioni del cliente.
Presenta un tipico odore fruttato, con sapore dolce e leggermente acido.
Disponibile anche biologico.
Mosto Concentrato Rosso
Il Mosto Concentrato Rosso di Caviro Extra è un mosto di uva da vino rossa, ottenuto dalla pressatura dell’uva e sottoposto a concentrazione.
L’intensità del colore rosso può variare in funzione delle indicazioni del cliente.
Presenta un tipico odore fruttato, con sapore dolce e leggermente acido.
Disponibile anche biologico.
Mosto Concentrato Bianco
Il Mosto Concentrato Bianco di Caviro Extra è un mosto di uva da vino bianca, ottenuto dalla pressatura dell’uva e sottoposto a concentrazione.
Il colore può variare dal giallo paglierino all’ambrato, in funzione delle indicazioni del cliente.
Presenta un tipico odore fruttato, con sapore dolce e leggermente acido.
Disponibile anche biologico.
Mosto Cotto (Saba – Sapa)
Il Mosto Cotto o saba/sapa, è un mosto di uva da vino bianca o rossa ottenuto dalla pressatura dall’uva e sottoposto a cottura e concentrazione.
Si presenta come un liquido viscoso bruno, con riflessi neri, gialli o rossi, dal tipico odore di mosto cotto e caramello, con sapore leggermente acido.
Disponibile anche biologico.
Mosto Cotto per Aceto Balsamico di Modena (ABM)
Il Mosto Cotto ABM di Caviro Extra – destinato alla produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP in quanto conforme ai requisiti Reg. (CE) 583/2009 – è un mosto di uva bianca o rossa, ottenuto dalla pressature dell’uva proveniente dai vitigni Albana, Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Ancellotta, Fortana e Montuni e sottoposto a cottura e concentrazione.
Si presenta come un liquido viscoso bruno, con riflessi neri, gialli o rossi, dal tipico odore di mosto cotto e caramello, con sapore leggermente acido. Disponibile anche biologico.
Mosto Concentrato per Aceto Balsamico di Modena (ABM)
Il Mosto Concentrato ABM di Caviro Extra – destinato alla produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP in quanto conforme ai requisiti Reg. (CE) 583/2009 – è un mosto di uva bianca o rossa, ottenuto dalla pressature dell’uva proveniente dai vitigni Albana, Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Ancellotta, Fortana e Montuni e sottoposto a concentrazione.
Si presenta come un liquido viscoso bruno, con riflessi neri, gialli o rossi, dal tipico odore fruttato e sapore leggermente acido. Disponibile anche biologico.
Mosto Concentrato Rettificato (MCR)
Il Mosto Concentrato Rettificato (MCR) di Caviro Extra è un mosto ottenuto da varietà di uve da vino sottoposte a passaggio in resine anioniche e cationiche e concentrazione sottovuoto. Si presenta come un liquido viscoso, trasparente o giallo paglierino, dal tipico odore fruttato e sapore dolce. Disponibile anche biologico.
Liquefazione biometano
Grazie al nuovo impianto di liquefazione di biometano (BioLNG), costruito in partnership con Ham Italia, il biometano di Caviro Extra, fino ad ora prodotto in forma gassosa, viene liquefatto e diventa una valida soluzione per la decarbonizzazione del trasporto pesante.
Centrale termoelettrica
La centrale termoelettrica cogenera energia termica ed elettrica utilizzando biomasse solide prevalentemente di origine rinnovabile. L’energia termica rende completamente autosufficiente il sito produttivo faentino, mentre l’energia elettrica oltre a soddisfarne interamente le esigenze, viene immessa in rete per la pubblica utilità.
Cattura CO₂
L’anidride carbonica ottenuta dalla purificazione del biogas, non viene rilasciata in atmosfera, ma recuperata e refrigerata grazie all’impianto di cattura CO₂ costruito in partnership con Sico. Si ottiene così una bio-CO₂ che rispetta alti standard qualitativi e viene impiegata nel settore alimentare.
